卒業生の活躍

宮木 康有氏
江崎グリコ(株)商品開発研究所・所長
山梨大学工学部発酵生産学科昭和53年卒業
修士課程55年修了

第50回工業技術賞の受賞
   大阪市立工業研究所は工業に関する研究開発等に関しての功績に対し、工業技術賞として表彰する制度を設けています。

 私は日本で初めて幼児用食品を開発研究しました。日本の加工食品を考えたとき、ヒトが出生後初めて口にするのがベビーフードです。しかしベビーフードを修了した幼児(1歳を過ぎで奥歯が生え始めた時期)向けの加工食品は世の中の市場にはありませんでした。そこで、幼児前期の口腔機能発達が幼児後期の咀嚼機能等の発達に大きく影響する事に着目し、幼児の機能発達に寄与する食品の物性や量、栄養成分等を広く研究し、その結果をもとに幼児の咀嚼機能の発達を助ける食品の硬さや大きさを付与した加工食品の研究を行い、日本で初めての「幼児食」を開発し全国に発売した。それらの産業上の業績に対し、2000年に社団法人大阪工研協会の推薦により工業技術賞を授与されました。

 賞状  

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